Barista Skills Intermediate (SCA)
קורס הסמכה דו יומי מרוכז שמכסה את כל היסודות: עבודה נכונה על העמדה, דיוק באספרסו, חלב והקצפה, ובניית תפריט קפה ברמה מקצועית.
בקורס Barista Skills Intermediate של SCA נעמיק בתהליך האספרסו (Grind/Dose/Tamp, Brew Ratio ו-EBF), נבין איך זן, מקור, עיבוד, קלייה וטריות משפיעים על הטעם והמיצוי, ונתרגל Workflow אמיתי בזוגות על עמדות עבודה מסודרות. את הקורס חותמת בחינה עיונית מקוונת + מבחנים מעשיים להסמכה בינלאומית, עם דגש על בטיחות, היגיינה וחוויית לקוח.
למי הסדנה מיועדת?
- רק לאנשים שעברו והוכשרו בקורס Barista Foundation יומי של SCA.
הגישה הלימודית
הסדנה נבנתה כמרחב לימודי פתוח, תומך ומכיל. הדגש הוא על חוויה, סקרנות, ניסיון וביטחון. בסיום הקורס כל תלמיד.ה תבחן במבדק עיוני מקוון רשמי ה-SCA ובוחן מעשי שבסופם ידעו אם עברו והוכשרו בהצלחה את הקורס.
מה מקבלים בסיום?
- הבנה עמוקה בעולם הבריסטה.
- כלים מעשי וערכיים לשירות וטיפול בחווית הלקוח.
- בסיס להמשך לימודים והעמקה בעולם הסנסורי.
- תעודת השתתפות רשמית של SCA.
תכנית לימודים
הכירו את הצוות
Teresa Garcia-Plotkin
מאמנת מוסמכת של SCA ומרצה של CQI, עם התמחות בהדרכה ושיפוט איכות בקפה. אחרי כמעט 20 שנה בתחום ה-IT עשתה שינוי קריירה וקיבלה הסמכות מתקדמות כמו Q-Arabica Grading. מאז 2016 היא נחשבת דמות מרכזית בקהילת הקפה, מלמדת, מכשירה ומשתפת פעולה ביוזמות איכות וקיימות.
Karl Vargas
קרוב לעשור בעולם הקפה, מדריך ראשי ומנהל סדנאות בקופי אורגניזיישן סטודיו. מוסמך SCA בריסטה בשלושה שלבים.
מה זה בעצם SCA?
SCA (Specialty Coffee Association) הוא הארגון הבינלאומי המוביל בעולם הקפה הספיישלטי. הוא קובע סטנדרטים מקצועיים לאיכות קפה, הדרכה, טעימה, קלייה והכשרת בריסטות, ומאגד תחתיו אנשי מקצוע, מדריכים, שופטים ועסקים מכל העולם. ה-SCA מפתח מערכות הערכה וטעימה אחידות (כמו cupping), מסלולי הסמכה רשמיים והכשרות מתקדמות, ומהווה גוף ידע מרכזי שמקדם מצוינות, שקיפות וקיימות בתעשיית הקפה העולמית.
השאירו פרטים לקורס ונחזור אליכם:
