קפה חד זני מגיע ממקור אחד, ממדינה אחת ומחווה אחת, שהבאנו במיוחד בשבילכם. יעניק לכם חוויה מלאה של קפה איכותי וארומתי ויוצא דופן מבחינת טעמים. הזנים השונים הם פולי קפה מתחלפים מעונה לעונה, בהתאם לתנאי האקלים של החוות.
מה זה קסקרה?
קסקרה (מגיע מהמילה cascara בספרדית: ״קליפה״) היא חליטה טבעית שמכינים מקליפת דובדבן הקפה המיובשת, כלומר מהפרי שממנו מגיעים פולי הקפה עצמם. במקום לזרוק את הקליפה אחרי העיבוד, מייבשים אותה ומקבלים משקה פירותי, עדין ומרענן, עם מתיקות טבעית, חומציות נעימה.
איזה טעמים יש לקסקרה שלנו?
היביסקוס, פירות יבשים, דובדבן.
הקסקרה האינדונזית
ידועה בטכניקות עיבוד הקפה החדשניות שלה, פיתחה וריאציות ייחודיות של קסקרה. הודות לקרקעות הגעשיות העשירות והמיקרו-אקלים המגוונים של המדינה, לקסקרה האינדונזית יש פרופילי טעם מורכבים הכוללים נגיעות של פירות טרופיים, תבלינים וניחוחות פרחוניים.
Region - Bali
Producer - Wayan Selamat
Farm - D’bon
Variety - Arob
Process - Full Wash
Altitude - 1,200m to 1,400m
מגיע באריזה של 100 גרם.
1. טוחנים קפה הכי גס שאפשר ושופכים את הקפה לפילטר
2. מוזגים מים פושרים מעל הפילטר לתוך הכלי עד הסימון
3. סוגרים את המכסה ומנערים בעדינות את הכלי עד שהמים תופסים צבע אחיד
4. נותנים לקפה לעמוד עד 24 שעות (יש אפשרות לשמור בקירור)
5. מוציאים את הפילטר, מנערים ושוטפים
6. לוקחים כוס, מוזגים מהכלי וניתן להוסיף שתי קוביות קרח ושותים.
1. מבריגים החוצה את המסננת של התחתית וממלאים בקפה טחון דק בינוני בלי לדחוס
2. מתחת למסננת, בחלק התחתון ממלאים מים עד לקו המסומן
3. מבריגים את כל החלקים על פי הסדר בחוזקה ומחממים על כיריים על אש גבוהה
4. ברגע קבלת טיפת הקפה הראשונה מהצינורית, מנמיכים את האש.
5. כשהמשקה הפסיק לזלוף מורידים מהאש, מוזגים לכוס ושותים.
